關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)業(yè)疫情防控工作的通知

　　各餐飲服務(wù)單位：

　　為進(jìn)一步做好疫情防控工作，保障餐飲服務(wù)業(yè)公眾用餐安全。根據(jù)疫情防控工作要求，各餐飲經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格履行主體責(zé)任，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)疫情防控措施，現(xiàn)將相關(guān)通知如下：

　　一、從業(yè)人員健康管理

　　做好每天測(cè)溫記錄、落實(shí)從業(yè)人員健康碼申報(bào)和個(gè)人防護(hù)（戴口罩、手套等）工作。如粵康碼為紅碼的，必須立即進(jìn)行隔離，并報(bào)三人小組。如有感冒、發(fā)燒、咳嗽、腹瀉等癥狀不得上崗，并及時(shí)送醫(yī)治療。

　　二、用餐人員管理

　?。ㄒ唬?strong>餐飲單位要鼓勵(lì)顧客預(yù)訂外賣、減少堂食，推廣無(wú)接觸式配餐服務(wù)，減少人員聚集。

　?。ǘ┰谌肟谔幈仨氃O(shè)置體溫檢測(cè)點(diǎn)，進(jìn)入場(chǎng)所人員要求測(cè)體溫、戴口罩；查驗(yàn)粵康碼、行程碼，綠碼允許進(jìn)入，紅碼黃碼不得進(jìn)入，并報(bào)三人小組，對(duì)有發(fā)熱、干咳等癥狀者不予接待，并提醒其到醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)熱門診就診。

　　（三）保持人員就餐間距，提倡使用二維碼掃碼點(diǎn)餐、結(jié)賬。

　　（四）為每桌客人提供公筷公勺餐具，防止交叉污染。

　?。ㄎ澹┕?jié)約糧食，嚴(yán)禁浪費(fèi)。

　　三、場(chǎng)所清潔消毒

　　（一）食品加工制作要符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，確保餐具嚴(yán)格清洗消毒后使用。

　?。ǘ┘訌?qiáng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理，每天對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行清洗消毒，保持通風(fēng)。

　　四、原材料采購(gòu)驗(yàn)收、加工管理

　?。ㄒ唬﹪?yán)禁經(jīng)營(yíng)使用野生動(dòng)物及其制品，不得使用以野生動(dòng)物及其產(chǎn)品名稱、別稱、圖案制作的招牌、菜牌。

　?。ǘ?duì)每天送貨原材料做好索證索票工作，提倡無(wú)接觸收貨，經(jīng)營(yíng)進(jìn)口冷凍食品的還需查驗(yàn)并索取檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測(cè)報(bào)告、消毒證明以及“隨附追溯碼”。

　　鶴山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　2021年6月14日