鶴城鎮(zhèn)大型花生加工廠逐漸成長(zhǎng)了起來(lái)，產(chǎn)品種類也更加豐富。

　　“鶴城客家花生加工技藝入選江門市級(jí)非遺，給鶴城客家花生加工產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了新機(jī)遇，我們將進(jìn)一步提升鶴城客家花生的品質(zhì)、知名度和品牌影響力?！弊蛉?，鶴城鎮(zhèn)政府相關(guān)負(fù)責(zé)人接受記者采訪時(shí)說(shuō)。據(jù)悉，7月7日，鶴城客家花生加工技藝正式入選江門市第九批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。記者走訪鶴城鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)卦S多花生加工企業(yè)對(duì)鶴城客家花生加工產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展信心更足。

　　鶴城客家花生是指原產(chǎn)于鶴山市鶴城鎮(zhèn)南星村周邊的花生，因南星村周邊基本上都是客家人居住，故名“鶴城客家花生”。據(jù)《鶴山縣志》記載：“早在清代，縣內(nèi)已有花生種植……”“鶴山縣內(nèi)花生種植很廣，遍于全縣，以鶴城、龍口兩區(qū)為最多，種植均在1萬(wàn)畝以上，總產(chǎn)占全縣的42%……”可見(jiàn)鶴城花生種植歷史悠久。

　　20世紀(jì)70年代末，鶴城鎮(zhèn)南中、南星、南洞村開(kāi)始大面積種植花生，村民幾乎家家戶戶都從事花生種植。到了20世紀(jì)80年代末90年代初，許多農(nóng)戶以“一灶一鍋一爐”開(kāi)設(shè)家庭式作坊。

　　“以前，這里家家戶戶都會(huì)炒花生，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，村里的花生加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，大型花生加工廠逐漸成長(zhǎng)了起來(lái)，產(chǎn)品種類也更加豐富。目前，南星村擁有3家大型花生加工廠。”鶴城鎮(zhèn)南星村相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　近年來(lái)，鶴城客家花生產(chǎn)業(yè)抓住發(fā)展機(jī)遇，在遵循傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，把“小花生”發(fā)展為“大產(chǎn)業(yè)”，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。作為土生土長(zhǎng)的鶴城人，鶴山市仔仔食品廠負(fù)責(zé)人賴雙平的父輩就是做花生加工起家的?！拔覀儗⒁扎Q城客家花生加工技藝入選江門市級(jí)非遺為契機(jī)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，提升產(chǎn)品品質(zhì)，為擦亮鶴城客家花生品牌貢獻(xiàn)力量?！辟囯p平說(shuō)。

文/圖 記者/諶磊 通訊員/朱強(qiáng) 唐景華

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