雖然,目前的研究和防控實(shí)踐仍顯示,新冠肺炎不是食源性疾病,未發(fā)現(xiàn)通過攝入食物導(dǎo)致感染的情況。但是,為最大限度保障健康,降低感染風(fēng)險(xiǎn),市民在選購和處理加工冷鏈?zhǔn)称窌r(shí),仍需注意以下防護(hù)措施。
選購食物牢記“五要”
1.要正確佩戴口罩
前往市場或超市等人員聚集的場所時(shí),要注意正確佩戴口罩。
2.要主動(dòng)做好防護(hù)
盡量避免直接接觸冷凍食品及其外包裝,如觸摸后最好及時(shí)進(jìn)行手衛(wèi)生。在人多的攤位和排隊(duì)結(jié)賬時(shí),盡量與他人保持1米以上社交距離,盡量減少觸碰貨架、電梯扶手等公共物品表面,優(yōu)先采用掃碼付費(fèi)方式結(jié)賬。
3.要正規(guī)途徑購買
應(yīng)到正規(guī)超市或市場購買,切勿從流動(dòng)攤販或沒有明確來源信息的網(wǎng)絡(luò)鏈接購買。
4.要關(guān)注產(chǎn)品信息
購買境外冷凍冰鮮食品時(shí),要關(guān)注海關(guān)的食品檢疫信息,回家后做好外包裝消毒(可用84消毒劑或乙醇含量為75%的酒精,按產(chǎn)品說明對(duì)外包裝進(jìn)行消毒)。此外還應(yīng)關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等信息,確保在保質(zhì)期內(nèi)。
5.要保持手部衛(wèi)生
挑選冷凍冰鮮食品時(shí),可戴上一次性手套或用一次性塑料袋套住手進(jìn)行挑選,盡量避免徒手接觸食品表面,更不要用臟手去揉眼睛,摸鼻子和嘴。有洗手條件時(shí)盡快清洗雙手(可隨身攜帶免洗洗手液暫時(shí)代替洗手)。
處理加工牢記“五注意”
1.注意手部清潔
注意時(shí)刻做好手衛(wèi)生,在處理食物過程避免用不干凈的手觸摸口眼鼻;處理生食后及處理熟食前,務(wù)必徹底清潔雙手。
2.注意生熟分開
吃不完的食材按照一定食用份量分割并獨(dú)立封閉包裝放冰箱冷凍室保存,注意生熟分層存放;處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具、砧板等器具應(yīng)避免處理熟食;處理熟食的器具在使用前應(yīng)確保有效消毒,避免交叉污染。
3.注意防止水花飛濺
清洗冷凍冰鮮食品時(shí),最好用盆裝水清洗,不要在水龍頭下直接沖洗,以防止水花飛濺。
4.注意煮熟煮透
烹飪?nèi)忸惣八a(chǎn)等食物時(shí)要煮熟煮透,盡量避免生吃或半生吃。
5.注意清潔消毒
廚房要保持通風(fēng),建議對(duì)廚房的臺(tái)面和其他高頻接觸物體表面經(jīng)常清潔并用含氯消毒液擦拭消毒;處理生食的容器、刀具、砧板等器具可用有效氯濃度250~500 mg/L含氯消毒劑溶液浸泡30分鐘后,再用清水洗凈,浸泡消毒時(shí),必須使消毒液浸透被消毒的物品;餐炊具要經(jīng)常高溫消毒處理。
最后,再次提醒大家疫情防控不可掉以輕心!